内容简介

编辑推荐

美食的终极意义在于获得生理和心理的幸福感。这种幸福感是非常主观的，有时候和食物本身相关，有时候和生活经历相关，吃家常菜得到的满足感，吃燕鲍翅并不一定能得到。——陈晓卿

★《风味人间》总导演陈晓卿的舌尖寻味故事，一本掏心掏肺掏胎记的诚意之作。

-凭借现象级纪录片《舌尖上的中国》《风味人间》，陈晓卿开创了美食纪录片这个新品类，他也被亲切地称为“国民饿爸”。一个看到食物就两眼放光、在大街小巷遍寻人间至味的人，永远可以让你吃得更香。

★人生百味，以余味定输赢。一部吃透人生的随笔集。

-围绕食物的人生故事集，以人生经历为经线，以对食物的认识和态度为纬线，跨越一个吃货的一生。“食物承载着记忆，见证着岁月，我们探索食物，其实都是在寻找自己。”

-饭桌旁“快乐的饲养员”、小脏馆子里的人间烟火味、只有至亲才懂得的私密饮食偏好，吃什么、怎么吃都不及和谁吃来得重要，最好吃的永远是人。

★“保卫食欲，就是保卫我们的生活。”每个人都可以在“吃”里找到归属。

– “夜幕深处，高楼背后，总有一家不知疲倦的小饭馆在等待着我们。这种侥幸心理，有时竟有些信念的意味。”

-“晚上加班，在夜色里回家，总在这里打一转，跟江Sir聊两句天，听他骂骂人。小店非常简陋，但每到此刻，我觉得生活无比真实。”

★一次故乡和世界间的寻味之旅，“国民饭搭子”陈晓卿带你一起吃点好的。

-在菜市场感受城市的呼吸，泡一个笑靥如花的馍，去“每位十元”的粉店和老板辩论柳州米粉的粗细，纠结豌杂面的完美吃法。对日常食物了解得越多，越能自信地当个扫街嘴，在弥漫着酸笋味道的空气里，传递至味在人间的美食哲学——“美食不是小众的，它藏在大多数人的一日三餐里。”

★罗永浩作序推荐！

-“这本书以一贯的高水准，讲述了陈晓卿老师最擅长，我们也永远看不够的主题：好饭好菜，吾土吾民。爱吃的人，永远是最好的人”

-“如果你和我一样是陈晓卿老师的粉丝，一定不要错过这本掏心掏肺掏胎记的诚意之作。”——罗永浩

名人推荐

政治学家和经济学家都在说，人类社会下一个大的下行周期就要来了。如果他们错了（毕竟他们确实常常出错），我们就看完这本书到处去找好吃的，继续火热地生活；如果他们是对的，那就让这些暖乎乎、香喷喷的文字，抚慰着我们渡过这段艰难的岁月吧。——罗永浩

我一直觉得陈晓卿的美食文章比他导演的美食纪录片更好看，因为一个纪录片由于各种原因很难让他完全按自己的意愿来，但文章却可以由他任性地掌控，虽然信马由缰，却原汁原味原生态。原来陈晓卿可以更有才！——白岩松

陈晓卿是我相信得过的美食家。——蔡澜

是的，最好吃的是人。晓卿既是喜好吃的人，又是能让任何一个饭局变得好吃起来的人。从这个角度讲，晓卿是最好吃的人。——冯唐

吃喝有道，写字有气。各人笔下有各人的气，这个不服不行。论写吃，有人霸气侧漏，有人镬气狂喷，有人傻气直冒，有人酸气逼人，陈晓卿的气，是地气。陈晓卿的地气，不是从地里冒出来然后被他一弯腰接住，而是酝酿于丹田，厚积于舌根，薄发于舌尖，逆向地深入泥土，深入地表，深入人心。——沈宏非

《风味人间》总导演陈晓卿的舌尖寻味故事。

一部吃透人生的随笔集，一本掏心掏肺掏胎记的诚意之作。

从十七岁出门远行，进京上学，到误打误撞成为一个美食纪录片导演，再到后来成为全国闻名的吃货，漫漫人生路，每个阶段都有与食物相关的记忆。

年少时候，好吃是六毛钱的缸贴子，邻居家的西瓜酱，第一次下馆子时把嘴巴烫出泡的萧县羊肉汤，这些是刻在基因里的叫乡愁的东西。一个外地务工人员的北京记忆，是难过时府右街的延吉冷面，寒夜里24小时的马华，以及人手一把肉串，喝着工业啤酒，聊着维特根斯坦的岁月。

食物，连接着故乡与世界。每个人都可以在“吃”里找到归属。美食并不小众，它藏在大多数人的一日三餐里。说到底，于勒叔叔的生蚝和父亲病榻前的萝卜丝汆丸子并没有本质区别——你吃到的，就是最好的。

作者简介

陈晓卿

纪录片导演、制作人，美食作家。

1965年生于安徽灵璧，1989年毕业于北京广播学院（现名中国传媒大学）。1991年开始拍摄和制作纪录片，作品有《远在北京的家》《龙脊》《百年中国》《一个时代的侧影》《森林之歌》等，屡获国际大奖。

2012年开始，领衔制作美食纪录片《舌尖上的中国》第一、二季，引发现象级热议，轰动海内外，开创了美食纪录片这个新品类。

2017年，创办稻来纪录片实验室，陆续推出《风味人间》《我的美食向导》等头部美食文化作品。

目录

• “爱吃的人，永远是最好的人” 罗永浩
• 自序 我姓陈，吃人陈
• 辑一 每个人都有两个故乡
• 十七岁的远行
• 一坛酱，四十年
• 缸贴子
• 每个人的珍珠翡翠白玉汤
• 最好的早餐
• 弯腰青
• 荠菜花
• 父母一辈的白芋粥
• 回故乡的三餐
• 食物的分贝
• 辑二 像首都人民一样吃
• 寒夜觅食
• 一个人的面馆
• 不一样的怀旧
• 周瑜小馆黄盖客
• 清真寺旁的早餐
• 干瘪味蕾记忆
• 三里河东三里河西
• 面的街
• 平民食物的背影
• 卤煮的细节
• 留住手艺
• 辑三 螺蛳道场，至味江湖
• 在菜场感受城市的呼吸
• 咸淡水浸润的疍家美食
• 一份鱼饭的接力
• 那些让人穿越到宋唐的味道
• 面，不能承受之小
• 泡一个笑靥如花的馍
• 有“根”的食物才有生命
• 特色菜口味菜
• 螺蛳壳里的道场
• 至味在江湖
• 辑四 如何吃好一碗豌杂面
• 岁月行色高邮湖
• 于勒叔叔的生蚝
• 月饼琐记
• 小海鲜有多小
• 如何吃好一碗豌杂面
• 菜单背后的乾坤
• 萝卜白菜的最终胜利
• 失败的物种入侵
• 六月黄：蟹农、商家与老饕的合谋
• 人民到底需不需要主食
• 辑五 最好吃的是人
• 吃着喝着聊着，就老了
• 跟沈公吃本帮菜
• 寿司善之味
• 豆腐干文章
• 儿行千里
• 那些笑脸
• 在食物里找到人生的注脚
• 罗朗的功课
• 所谓美食，不过是一次又一次的相逢
• 辑六 我是怎样没有成为美食家的
• 我是怎样没有成为美食家的
• 一人分饰两角
• 冷面的辩词
• 人间烟火
• 从此站起来了
• 一道菜主义
• 荤腥的妄念
• 粥粉面饭入梦来
• 回友人信
• 年夜饭之味
• 萝卜丝汆丸子